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柿子炒鸡蛋怎么做好吃

发布时间:2019-06-09 02:05:13
小孩子发高烧
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柿子炒鸡蛋,这道菜你弄过吗?柿子炒鸡蛋怎么做好吃?这可是有技巧的哦!本文就来揭秘下:

先来看看柿子炒鸡蛋的家常做法:

主料:柿子250g,鸡蛋150g

铺料:油30ml、盐10g、糖10g、料酒5ml、十三香3g、葱30g

1.鸡蛋打入碗中,加入少量料酒、十三香、盐

2.鸡蛋打散,使调料充分搅拌均匀

3.柿子切块、葱切葱花

4.起锅放油,油温烧热后,倒入鸡蛋

5.鸡蛋稍微定型后,滑散鸡蛋,盛出待用

6.锅内放入少量油,倒入柿子,小火闷1分钟

7.柿子闷至软烂后,加入水,水量没过柿子为宜,大火烧开,加入糖,盖上盖子改小火焖煮2分钟

8..倒入刚才炒好的鸡蛋,加入盐,翻炒均匀

9.出锅前,加入葱花,这道菜就大功告成了

柿子炒鸡蛋

看步骤是不怎么复杂的,有点像西红柿炒鸡蛋。不过,柿子炒鸡蛋怎么做好吃?这其中的秘诀如下:

1.打散鸡蛋时,最好加入料酒。这样做的好处是为了去除鸡蛋里的腥味。

2.炒鸡蛋时,油温要高,这样鸡蛋下锅定型快、还很发,很嫩。

3.不要偷懒,要把鸡蛋先盛出来,待柿子炒烂后,再加入鸡蛋。

柿子炒鸡蛋怎么做好吃?现在你明白了吗?掌握本文学的秘诀,赶紧动手试试吧!

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