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中午带饭引发胃癌

发布时间:2020-02-15 18:00:16

中午带饭 引发胃癌?

( 冯咏 报道)

由于一些单位食堂的饭菜难以下咽,于是中午带饭,都成了白领们一种生活方式了,但是最近有消息说,中午带饭容易引发胃癌,那这个说法是否有科学依据呢?

这条报道称,剩饭做便当之所以危险,是因为隔夜菜煮熟之后,放置的时间很长,在细菌分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌的作用,加热也不能够去处,此外吃剩的菜被多双筷子触碰过,带有唾液会导致菜变质,对身体有害无益,广东中医院院长表示,吃隔夜的便当,胃癌风险提高3.6倍,但是对于这一说法,有些专家也发表了不同的观点。他们的理由是亚硝酸盐要变成亚硝胺才会致癌,而剩菜中虽然亚硝酸盐升高了,但不会都变成亚硝胺。

上海市:要从亚硝酸盐变成可能致癌的亚硝胺,是要有一定条件的。

胃镜检查医疗科的医生表示:亚硝胺的确会引发胃病发生,但必须是大剂量的。

对于中午带饭两位专家表示剩菜剩饭不至于致癌,但是从健康营养角度来看,当然是吃最新鲜的食物最佳,如果要带饭,不论是隔夜剩的还是早晨现做,如果是三个小时后食用,为了防止细菌污染,都要从新烧熟煮透,对于现在城市中胃癌发病出现年轻化的倾向,专家认为,除了与饮食有关之外,睡眠不足、精神紧张也有较大的影响。资讯前沿为您报道

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